Eu gosto de cozinhar. Fui criada com vós italianas cozinhando comidas simples, caseiras mas feitas com muito carinho. E foi isso que ficou na minha memória, cozinhar para alguém que você gosta é sinônimo de carinho e cuidado. Uma parte da minha família é italiana, lembra?Fiquei surpresa com algumas homenagens que o livro faz a edição de 1940, citando algumas receitas e passagens que demonstram como era a vida das donas de casa da época das minhas avós.
Vou citar um:
Ganso à moda Viena.
Mata-se o ganso, depena-se em seco, limpa-se bem, lava-se e enxuga-se perfeitamente por dentro e por fora com toalha grossa. Feito isso, põe-se numa vasilha um copo de vinho branco, um pires bem cheio de castanhas cozidas e 4 maçãs partidas em pedaços bem miúdos;mistura-se tudo e deixa-se ficar umas duas horas. À noite, depois do jantar, põe-se esse recheio dentro do ganso, costura-se....
Você ainda acha difícil fazer uma saladinha?
